Ovsena kaša: Tradicionalni ruski doručak pun zdravlja, energije i priča

Ako postoji jelo koje odražava jednostavnost, tradiciju i toplinu sovjetske kuhinje, to je definitivno ovsena kaša, ili, kako je Rusi zovu, ovsjanka (овсянка).

Istorija i tradicija

Ovsena kaša u državama bivšeg Sovjetskog saveza ima dugu i bogatu tradiciju.
Jela se još u srednjem veku, posebno u severnim, hladnijim predelima, gde su ovas i raž uspevali u surovim uslovima.

Bila je to hrana siromašnih seljaka, ali i careva, jednostavna, ali hranljiva.
Sa dolaskom samovara i kulture pijenja čaja, ovsena kaša postaje nezaobilazan deo ruskog doručka.
Njome su ljudi započinjali dan, dobijajući energiju za težak rad u polju ili u fabrikama.

Sa vremenom, ovasjanka postaje više od jela, postaje deo identiteta, topline doma i porodičnih tradicija.

Zahvaljujući mojoj prijateljici iz Ukrajine koja mi je nesebično otkrila čari sovjetske kuhinje, mnoga tradicionalna jela iz država bivšeh sovjetskog saveza našla su se kao redovna jela i u mojoj kuhinji. Između ostalih to je i ovsjanka ili jednostavno ovsena kaša , kako je mi zovemo.

Tradicionalni način pripreme

Klasična ruska ovsena kaša priprema se u vodi, ali sve češće i u kombinaciji vode i mleka.
Njena lepota leži u jednostavnosti: nekoliko osnovnih namirnica, sveži dodaci i strpljivo kuvanje.

Sastojci:

50 gr Ovsenih pahuljica

125 ml vode

125 ml mleka

prstohvat soli

malo maslaca

( Ostale priloge dodajete po volji i želji u zavisnosti od toga da li vam se jede slatka ili slana varijanta)

Priprema:
Pomešajte vodu i mleko u šerpi i stavite da provri.
Dodajte ovas i prstohvat soli.
Smanjite vatru i kuvajte 5–10 minuta, povremeno mešajući, dok se sve ne zgusne.
Sklonite s vatre, dodajte puter po želji ostale priloge.
Servirajte toplo, kao hranljiv i zdrav doručak.

varijacije za pripremu ovsene kaše su bezbrojne, možete dodavati kefir, grčki jogurt, med, suvo i koštunjavo voće, sveže voće ili ako više volite slanu varijantu onda; pečurke, slaninicu, jaja, usoljenu ribu…sve je na vama i do vas. Kako volite i kako vam se jede, tako i spremajte.

Zašto je ovsena kaša dobra za zdravlje?

Bogatstvo vlakana: Ovas sadrži beta-glukan, rastvorljivo vlakno koje pomaže u regulaciji holesterola i šećera u krvi.
Daje energiju: Složeni ugljeni hidrati postepeno oslobađaju energiju, pa ste siti i puni snage duži deo dana.
Bogatstvo vitamina: Ovas sadrži vitamine B1, B5, gvožđe, magnezijum i cink, sve neophodne za pravilno funkcionisanje organizma.
Dobro je za probavu: Vlakna pomažu u očuvanju zdravlja creva i redovnom pražnjenju

Ovsena kaša u svetu

Danas, ovsena kaša više nije samo ruski tradicionalni doručak, postala je svetski trend.
Fitness entuzijasti, ljudi koji paze na zdravu ishranu i svi koji vole jednostavnu, ali hranljivu hranu, sve više se okreću ovsenoj kaši.
Njene varijacije su bezbrojne: slatke, slane, voćne ili proteinske ali svima im je osnova ista: ovas.

Ako hoćete da dan počnete punim, zdravim i toplim obrokom – ovsena kaša u ruskom stilu pravi je izbor