Retki su oni koji ne vole vanilice, svi ih vole od male dece do starih ljudi. Taj slatkiš ,koji nas vraća u detinjstvo jer su ga uglavnom naše bake pravile i kod njih smo ih jeli, godinama ne izlazi iz mode i ne predaje se.
U moru modernih kolača, vanilice tiho i nenametljivo caruju. Da li je to zbog jedostavnosti njihovog ukusa ili zbog truda uloženog u njihovo spremanje- ne znam, ali znam da ih pravim retko ali ih jedemo slatko!
Evo mog recepta po kom ih pripremam:
250 gr svinjske masti ( ko ne voli mast može koristiti maslac ili margarin, ali upozoravam vas – nije isi ukus testa)
1.25 dl šećera ili 1/2 šolje ( one velike za čaj)
2 vanilin šećera
1 dl jogurta
500 gr brašna
Prvo penasto viljuškom umutite mast, zatim dodate šećer i vanilin šećer i mutite još malo da se sjedini. Zatim u smesu sipate jogurt, mešate, i polako dodajete brašno. Zamesite testo dok se svi sastojci baš lepo ne sjedine.
E sad kreće žurka…testo mora biti čvrsto da bi moglo lepo da se razvije i da se nebi rastezalo i pucalo kada vadite kružiće za kolačiće.
Osim što morate biti veoma brzi dok to radite ( da testo ne bi omekšalo) možete poput mene, odvojiti deo testa koji ćete razvlačiti a ostatak staviti u frižider, jer mora biti na hladnom da ne bi omekšalo.
Razvučete oklagijom, i kalupom ili čašicom rakijskom- poput naših baka- vadite kružiće. Ispečete ih u rerni na 180 stepeni oko 15-20 minuta. Vodite računa da ostanu svetle. nakon
Nakon što ste ih ispekli, mažete džemom jedan po jedan kružić i spajate ga sa ne namazanim kružićem.
Na kraju ih uvaljajte u prah šećer i služite (obilno) posutim prah šećerom.
Na taj način vam svaka vanilica ” prođe kroz prste” , namučite se , dođe vam da plačete, da odustanete na pola testa, uložili ste vreme i trud… a onda…onda samo zagrizete tu fantaziju prhkog testa, tu simfoniju ukusa koji se topi u ustima, i znate da se u životu svaki trud isplati!
Možda ima još raznih recepata za vanilice, ali ja znam samo ovaj i samo ih ovako pravim. Najbolje su!
Prijatno!
+ There are no comments
Add yours