Postoje jela koja ne traže pažnju, a na kraju je dobiju najviše. Punjen luk iz rerne je baš takav  skroman na prvi pogled, a pun ukusa koji će vas osvojiti na prvi zalogaj. Mekan, sočan i blago karamelizovan i slatkast, ovaj recept spaja pirinač, pečurke i začine u savršen balans. U mrsnoj varijanti sa mlevenim mesom, još je lepši. Ako ste se umorili od sarme i punjene paprike, punjeni luk je pun pogodak!

Sastojci za punjeni luk iz rerne

• 6–8 većih glavica luka
• 150 g pirinča
• 100 g sojinih ljuspica
• 200 g pečuraka
• 1 šargarepa
• 2 čena belog luka
• 1 kašika sitno seckanih oraha
• 1 kašičica aleve paprike
• so i biber po ukusu
• malo ulja
• svež peršun

Za preliv:

• 300 ml vode
• 200 ml paradajz sosa ili pelata
• 1 kašika ulja
• prstohvat šećera

Kako se pravi punjen luk iz rerne

1. Priprema luka

Luk oljušti i kratko obari 5–7 minuta, dok ne omekša. Nakon toga ga pažljivo razdvoji na slojeve kako bi mogao da se puni.

2. Priprema fila

Pirinač operi, a sojine ljuspice prelij vrelom vodom i ostavi nekoliko minuta, pa ocedi.
Na malo ulja proprži sitno seckane pečurke, šargarepu i beli luk. Dodaj pirinač, soju, orahe i začine i dobro sjedini smesu.

3. Punjenje luka

Svaki sloj luka napuni pripremljenim filom i ređaj u podmazanu tepsiju ili vatrostalnu posudu.

4. Prelivanje

Pomešaj vodu, paradajz sos, ulje i malo šećera, pa prelij preko luka. Tečnost treba da bude do pola visine luka.

5. Pečenje

Pokrij folijom i peci u rerni na 180°C oko 40–50 minuta.
Zatim skini foliju i peci još 10–15 minuta dok se ne stvori blago zapečena korica.

Baklava sa urmama i orasima : Sočan recept koji moraš probati

Saveti za savršen punjen luk

• Kratko obaranje luka olakšava punjenje i sprečava pucanje slojeva
• Malo šećera u prelivu ublažava kiselost paradajza
• Pred kraj pečenja možeš dodati prezle za hrskavu koricu

Zašto da probaš ovaj recept

Punjen luk iz rerne je:

• posan i ekonomičan
• pun ukusa i veoma zasitan
• idealan za porodični ručak ili laganu večeru

Ovo je jedno od onih jela koje možda nisi pravila nikada ali kad ga napraviš, pitaćeš se zašto nisi ranije.

U mrsnoj varijanti umesto sojinih ljuspica i pečurki, napravi fil sa mlevenim mesom kao za punjenu papriku ili sarmu. oduševićeš se ukusom. Ne veruj mi na reč, probaj i javi utiske.