Ako voliš klasičnu baklavu, ali želiš nešto malo drugačije  ova verzija sa urmama i orasima će te osvojiti već na prvi zalogaj. iskreno ja nisam uopšte ljubitelj baklave jer je smatram nekako – dosadnom, ali trebali su mi neki kolači za uskršnji praznik koji se neće odmah pojesti i onda sam smislila ovaj recept. Da, smislila sam fil za baklavu i dala sam joj ime Pustinjska ruža. Savršenog je ukusa i delim ovaj recept sa vama. Probajte, zahvalićete mi se kasnije.

Urme daju prirodnu slatkoću i sočnost, dok orasi donose onu poznatu, domaću aromu. Rezultat je bogata, mirisna baklava koja nije preslatka, ali jeste neodoljiva.

Ovo je idealan recept kada želiš da napraviš nešto posebno, a opet jednostavno i provereno.

Posna pita: Prolećni trouglići

Sastojci za baklavu sa urmama i orasima

Za baklavu:

• 500 g kora za baklavu
• 200–300 g mlevenih oraha
• 200 g suvih urmi (bez koštica)
• 100 g šećera
• 1 kašičica cimeta (po želji)
• 150 gr otopljenog maslaca ili margarina

Za preliv (sirup):

• 400 ml vode
• 400 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kašičica meda

Kako se pravi baklava sa urmama korak po korak

1. Priprema fila

Urme izblendaj dok ne dobiješ gustu pastu.
Pomešaj sa orasima i cimetom ako želiš cimet.

Fil treba da bude kompaktan i blago lepljiv.

2. Slaganje kora za baklavu

Na dno pleha stavi 2–3 kore i svaku premažii otopljenim puterom ili margarinom.

Zatim ponavljaj:

• 1 kora
• premaz
• tanak sloj fila

Važno je da fil bude u tankim slojevima tako baklava bude sočnija i ravnomerno pečena.

Na kraju završi sa 2–3 kore, dobro premazane.

3. Sečenje i pečenje

Baklavu iseci pre pečenja na kocke ili rombove.

Peci u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

Kako se pravi sirup za baklavu

U šerpi pomešaj vodu i šećer i zagrej dok ne proključa.

Smanji vatru i kuvaj 12–15 minuta bez mešanja, dok sirup ne postane blago gust.

Na kraju dodaj vanilin šećer i kašičicu meda.

Kako pravilno zaliti baklavu

Najbolji rezultat dobijaš kada:

• baklava bude vruća
• sirup mlak

Sirup sipaj kutlačom postepeno, ravnomerno preko cele baklave.

Ostavi da odstoji nekoliko sati kako bi lepo upila preliv.

Saveti za savršenu baklavu sa urmama

• Nemoj stavljati previše fila tanki slojevi su ključ
• Ne preskači premazivanje kora
• Sirup ne sme biti ni previše redak ni pregust
• Dodaj malo rendane kore pomorandže za poseban ukus
• Baklava je najbolja sutradan

Zašto probati baklavu sa urmama?

Baklava sa urmama i orasima je odlična alternativa klasičnoj verziji.
Manje rafinisanog šećera, više prirodne slatkoće i puniji ukus.

Savršena je za:

• slavske trpeze
• praznike
• ili kada želiš da impresioniraš goste

Ova baklava nije samo kolač to je mali zaokret u tradiciji koji donosi novu dimenziju ukusa.

Jednom kada je napraviš, teško ćeš se vratiti na staru verziju.

Probajte i javite utiske! Prijatno!