Letnje vrućine donose večitu dilemu: šta jesti kada je pretoplo za kuvanje, a telu je potrebna energija?

Teška hrana nas dodatno umara, dok nas same salate od zeleniša često ostave gladnima već nakon sat vremena.

Rešenje za ovaj letnji problem krije se u jednoj super-namirnici crnom beluga sočivu.

Ova sitna mahunarka je pravo nutritivno blago. Pruža telu sve neophodne hranljive materije, a priprema se toliko brzo da nećete morati da provodite vreme pored usijanog šporeta. U nastavku otkrivamo zašto je crno sočivo idealna letnja hrana i delimo recept za osvežavajuću obrok-salatu gotovu za čas.

Nutritivna vrednost sočiva: Zašto je ono obavezno na letnjem meniju?

Sočivo (leća) važi za jednu od najzdravijih namirnica na planeti, i to sa dobrim razlogom. Kada su napolju visoke temperature, telo gubi minerale kroz znojenje i brzo se iscrpljuje. Hranljivost sočiva pomaže da nadoknadite izgubljeno bez osećaja težine u stomaku.

Evo šta sve dobijate u samo jednoj porciji:

Vrhunski biljni proteini: Odlična zamena za meso koja gradi i obnavlja mišiće.
Obilje gvožđa i magnezijuma: Podiže nivo energije i sprečava letnji umor i malaksalost.
Dijetetska vlakna: Stabilizuju šećer u krvi, drže vas sitim satima i ubrzavaju metabolizam.
Snažni antioksidansi: Crna boja beluga sočiva potiče od antocijanina, moćnih antioksidanasa koji štite ćelije od letnjeg UV zračenja i stresa.

Šta je beluga sočivo i po čemu se razlikuje?

Ako do sada niste probali beluga sočivo, propuštate mnogo. Ime je dobilo po čuvenom beluga kavijaru jer mu neverovatno sliči po svom izgledu sitno je, crno i sjajno.

Za razliku od običnog zelenog ili braon sočiva, beluga ima delikatniji, blago orašast ukus. Ono što ga čini savršenim za leto jeste njegova tekstura. Prilikom kuvanja, crno sočivo savršeno zadržava svoj oblik i ostaje čvrsto pod zubima (al dente). Neće se raspasti niti pretvoriti u kašu, što ga čini apsolutnim šampionom za hladne letnje obrok-salate.

Najbolji deo? Kuva se samo 20 minuta, bez potrebe da ga prethodno potapate u vodu satima.

Sočni posni mafini sa makom i brusnicama: Posni recept koji ćete voleti

Brzi recept: Osvežavajuća letnja salata sa crnim beluga sočivom

Ovaj recept je kreiran za dane kada nemate ni mrvu energije za zamaranje oko hrane, a želite kvalitetan, zdrav i hranljiv obrok. Možete skuvati veću količinu sočiva ujutru dok je još sveže, ohladiti ga i držati u frižideru.

Sastojci:

1 šolja crnog beluga sočiva
1 svež krastavac (iseckan na kockice)
10-12 čeri paradajza (isečenih na polovine)
1 manja crvena paprika (za hrskavost)
50g feta sira ili mocarele (opciono, za slani šmek)
Šaka sveže nane ili peršuna

Za brzi dresing:

3 kašike maslinovog ulja
Sok od polovine limuna (ili limete)
Prstohvat soli i bibera

Priprema (bez muke i stajanja uz šporet):

Brzi korak na šporetu: Isperite beluga sočivo, sipajte ga u šerpu sa tri šolje vode i pustite da provri. Smanjite vatru, poklopite i ostavite da krčka tačno 20 minuta. Možete slobodno otići iz kuhinje i odmarati pod klimom dok se ono kuva.
Hlađenje: Skuvano sočivo procedite i Isperite hladnom vodom pod slavinom da se odmah ohladi.
Spajanje: U velikoj činiji pomešajte ohlađeno crno sočivo, iseckani krastavac, paradajz i papriku.
Začinjavanje: Prelijte maslinovim uljem, limunovim sokom, posolite i pobacajte odgore izmrvljenu fetu i svežu nanu.

Vaš savršeni letnji obrok je spreman! Salata je lagana, neverovatno osvežava, a zahvaljujući hranljivosti beluga sočiva, držaće vas sitim sve do večere. Prijatno!